全国烘焙机，五谷杂粮烘焙机,五谷杂粮低温烘焙机
虽然糊粉吃法得到一些人的肯定，但也有不少人提出了一些疑问，比如经过打磨，营养物质是否会损失?存储方面，五谷杂粮害怕生虫，打成粉后，又有哪些需要注意的地方?
中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授认为，五谷杂粮生吃是很难被消化吸收的，必须烹熟。糊粉的吃法是先用烤箱来烤，然后磨成粉，再用沸水冲调。这种方法是否损失营养素，主要看烤制的工艺，而与打粉、冲糊的过程关系比较小。因为打粉只是一个物理过程，短时间内并不损失营养素;而冲糊只是用开水，冲调之后，实际温度不会超过80度。这个温度并不会引起营养素的严重损失。
烤制过程中，由于长时间受热，可能会降低蛋白质的利用率，损失赖氨酸等氨基酸。不过，这种损失的具体大小，要看烤制的温度和时间。温度越高，时间越长，烤出来颜色越发褐，损失就越大。
全国烘焙机，五谷杂粮烘焙机,五谷杂粮低温烘焙机
操作简单、一个人即可操作整条设备，节约人工费。
2、烘烤熟化五谷杂粮速度比较快，从进料到出料只需5-8分钟。
3、烘烤熟化杂粮比较均匀，口感好，卖相好。
4、经济环保，没有二次污染。
5、微波烘烤熟化五谷杂粮的过程中伴随杀菌作用，能够大大延长产品的保质期。
6、微波五谷杂粮熟化设备全部采用食品级304#不锈钢制造，同时微波也具有杀菌作用，有了此设备即可通过国家食品安全认证。
全国烘焙机，五谷杂粮烘焙机,五谷杂粮低温烘焙机
范志红表示，粉类产品其实有很多需要控制的地方。烤制的温度是否合适，产生多少丙烯酰胺类物质，维生素保存率是多少，蛋白质消化率到底有多高，吃了之后血糖上升到底有多快，都需要更多的研究支持。因为不是预包装食品，它也没有营养成分表。
保存需避免受潮
另外，粗粮打成粉之后，保存性会大大下降。因为这些食物都含有微量的脂肪，打成粉之后，和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易发生氧化。氧化之后，不仅营养价值降低，还会产生促进衰老的物质。所以，范志红建议，一旦打成粉之后，就要快速吃完。建议每次少买一点，2周内吃完。
“这句古语充分道出了主食的重要性。”专家说，谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。
其实，“安谷则昌”的思想和现代营养学的理论也是一致的。